Paella de Marisco

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    Paella de Marisco

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    con Alcachofas

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    con Pollo

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    con Verduras

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    con Rape



  • "Paella de Marisco" - Las mejores recetas de Paella de Marisco.

    La paella de marisco es una de las recetas más populares y tradicionales de la gastronomía española, tanto dentro de nuestro país como en el resto del mundo.

    Se trata de un plato muy colorido y llamativo a la vista, además de ser muy nutritivo y completo gracias a los ingredientes que se combinan en su elaboración, siendo los principales el arroz y el marisco.

    A continuación recopilaremos una variada selección de recetas de paella de marisco, que van desde la receta más tradicional hasta otras más novedosas y que se preparan con diversos ingredientes y preparaciones distintas. Esperamos que disfruteis con ellas, tanto preparándolas como a la hora de degustarlas con vuestros invitados.

    Receta de Paella de Marisco


    Actualización: 04/04/2016

    Aquí puedes aprender a preparar una paella de marisco, una de las recetas más tradicionales e internacionales de nuestra gastronomía. Es un plato muy completo con el que quedar siempre bien ante los invitados a comer.



    Ingredientes:

    - 250 gramos de arroz redondo
    - 200 gramos de langostinos
    - 150 gramos de mejillones
    - 150 gramos de gambas
    - 100 gramos de sepia
    - 100 gramos de anillas de calamar
    - 75 gramos de tomate triturado
    - Una cebolla
    - Dos dientes de ajo
    - Un pimiento verde
    - Medio pimiento rojo
    - Una lata pequeña de guisantes
    - Unas hebras de azafrán
    - Colorante alimentario
    - Un par de hojas de laurel
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen



    Preparación:

    Existen muchas recetas para hacer una buena paella, cada una con unos ingredientes diferentes, incluso la paella de marisco se puede preparar de muchas formas distintas, empleando diferentes mariscos y otros ingredientes. La receta que te proponemos es una receta muy completa en cuanto a los ingredientes que se emplean, por lo que el resultado es realmente sabroso y apetitoso, siendo un plato muy nutritivo que podemos preparar durante todo el año, tanto para ocasiones especiales como para un almuerzo familiar o con los amigos.

    Para preparar esta paella de marisco vamos a necesitar una paella (lo que normalmente se nombra erróneamente como “paellera”) de tamaño adecuado. Esta receta está pensada para dos o tres comensales, pero si necesitas prepararla para un mayor número de personas debes modificar las cantidades de ingredientes, manteniendo las proporciones. Si son muchos más comensales los que tienes a la mesa, necesitarás una paella bastante grande, así que tenlo en cuenta antes de comenzar su elaboración.

    Comenzaremos preparando el marisco que vamos a emplear en la receta. Limpiaremos bien los mejillones, quitándoles las barbas y las conchas que tengan adheridas, y después los lavamos junto a las almejas y los ponemos a cocer por separado en unos cacitos, de forma que queden bien cubiertos de agua. Una vez que tengamos todos bien abiertos, retiramos del fuego y colamos el caldo de ambas cocciones para utilizarlo después a la hora de preparar la paella de marisco. Si no hemos pedido al pescadero que nos corte las anillas de calamar y la sepia, lo hacemos ahora, para dejarlo todo troceado en trozos medianos.

    Pelamos los langostinos y las gambas, quitándoles las cabezas y las cáscaras, les quitamos los intestinos con la ayuda de una pinza o palillos. Ponemos a hervir las cabezas y cascaras en una cazo con agua, hasta que comiencen a hervir, entonces bajamos la intensidad del fuego hasta parar la cocción y la subimos de nuevo, cuando hierva por segunda vez retiramos el cazo y colamos el caldo, que también reservaremos para emplear más adelante en la preparación de la paella de marisco. Si quieres puedes batir previamente el contenido del cazo y colarlo después.

    Y vamos ahora a preparar la verdura para el sofrito, para lo que pelamos los ajos y la cebolla, y los picamos lo más fino que podamos. Lavamos los pimientos bajo el grifo, los abrimos y les quitamos las semillas de dentro y los troceamos igual que hicimos con la cebolla, en trocitos que sean bien pequeños. El tomate triturado podemos utilizarlo de lata o bien triturar nosotros mismos los tomates. Si estamos en época de verano, donde encontramos buenos tomates fácilmente, mejor emplear estos. Tendríamos que lavarlos bien por fuera y después trocearlos bien o triturarlos. Si queremos pelarlos previamente, lo mejor es escaldarlos unos minutos en agua hirviendo, para poder pelarlos fácilmente.

    Echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen en la paella, que ponemos a calentar a fuego medio. Cuando esté bien caliente agregamos el ajo picado y la cebolla, y vamos a rehogarlos un poco, con sal por encima, hasta que comiencen a dorarse. A continuación agregamos un par de hojas de laurel y el pimiento rojo troceado y cocinamos varios minutos, removiendo de vez en cuando, y entonces echamos el pimiento verde picado. Mantenemos a fuego medio hasta que tengamos todos los ingredientes bien pochados, sin que lleguen a quemarse, y entonces echamos la sepia troceada y vertemos el tomate triturado, que cocinaremos unos 5 o 6 minutos, para que se vaya consumiendo y espesando.

    Tras acabar este tiempo podemos sacar el laurel y los trozos de sepia y batir y colar el refrito, si queremos dejarlo todo bien fino y sin trocitos. Si lo hacemos volvemos a echar el mismo una vez colado a la paella junto a la sepia. Entonces agregamos el arroz, lo repartimos bien y rehogamos un par de minutos, y después agregamos el caldo, que calentamos previamente apara echarlo caliente. Podemos echar medio litro del caldo de cocción de los langostinos y medio litro mezclado del caldo de haber cocido las almejas y los mejillones, y el resto lo mantenemos templado por si hay que añadir más. Agregamos unas hebras de azafrán y un poco de colorante.

    Dejamos que comience a hervir el caldo y dejamos a fuego medio que se cocine hasta que esté bien tierno, lo que puede llevar entre 15 y 20 minutos más o menos, según el tipo de arroz y la temperatura. Agregamos en ese momento las anillas de calamar troceadas, ya que en ese tiempo van a quedar bien tiernas para comer, y cuando falten unos 5 o 6 minutos para acabar la cocción del arroz agregamos los langostinos , los guisantes escurridos y los mejillones que teníamos abiertos, los que podemos agregar enteros o quitando las conchas que están vacías. Corregimos el punto de sal en este momento.

    Si la paella se nos está quedando sin caldo y el arroz aún no está listo, agregaremos poco a poco más caldo caliente, para que lo absorba y termine de hacerse. Cuando el arroz esté en su punto, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos, agregando entonces las almejas abiertas y las gambas, removiendo para dejarlas bien repartidas, y que se terminen de hacer con el calor del arroz. Tras este tiempo de reposo ya tendríamos lista nuestra exquisita paella de marisco, la cual vamos a servir en caliente para disfrutar de todo su sabor. Esperamos que os guste la receta y triunféis entre vuestros comensales.

    Receta de Paella de Marisco con Pollo


    Si quieres aprender a preparar en casa una rica Si quieres aprender a preparar en casa una rica paella de marisco con pollo, aquí te mostramos como prepararla paso a paso, para que puedas preparar esta exquisita receta cuando tengas invitados., aquí te mostramos como prepararla paso a paso, para que puedas preparar esta exquisita receta cuando tengas invitados.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de arroz
    - 300 gramos de carne de pollo
    - 300 gramos de almejas
    - 200 gramos de anillas de calamar
    - 200 gramos de gambas
    - 200 gramos de langostinos
    - 100 gramos de tomate triturado
    - Una cebolla grande
    - Dos o tres dientes de ajos
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Azafrán
    - Colorante
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Paella de Marisco con Rape


    Sin duda la paella de marisco con rape es una de las recetas más conocidas y preparadas a la hora de hacer una paella de marisco. La combinación de ingredientes hace que el sabor sea insuperable.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de arroz
    - 200 gramos de mejillones
    - 150 gramos de almejas
    - 150 gramos de gambas
    - 100 gramos de anillas de calamar
    - 100 gramos de tomate triturado
    - Un rape fresco
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Una cebolla
    - Una zanahoria
    - Azafrán
    - Colorante
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Paella de Marisco con Carne


    Ahora vamos con una de las mejores recetas que te proponemos, en este caso os detallamos como hacer una riquísima paella de marisco con carne. Sigue paso a paso las indicaciones y verás cómo te sale perfecta.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de arroz
    - 300 gramos de almejas
    - 300 gramos de gambas
    - 300 gramos de calamares
    - 400 gramos de mejillones
    - 500 gramos de carne de cerdo
    - Media copa de vino blanco
    - Dos litros de caldo de pescado
    - Un par de dientes de ajo
    - Una cebolla grande
    - Dos pimientos verdes
    - Colorante
    - Azafrán
    - Dos hojas de laurel
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Paella de Marisco al Horno


    Te presentamos una receta completa para cocinar una paella de marisco al horno, una forma diferente de preparar la paella de marisco que es interesante porque el resultado es muy bueno.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de arroz
    - 400 gramos de mejillones
    - 400 gramos de calamares
    - 300 gramos de merluza
    - 200 gramos de langostinos
    - 200 gramos de almejas
    - 300 gramos de tomate triturado
    - Dos litros de caldo de pescado
    - Un pimiento verde
    - 4 o 5 dientes de ajo
    - Colorante
    - Azafrán
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Paella de Marisco Thermomix


    Te enseñamos cómo preparar una paella de marisco Thermomix. Si tienes pensado invitar a la familia o amigos a almorzar esta receta que te hará triunfar entre tus invitados, y con la Thermomix la prepararás cómodamente.



    Ingredientes:

    - 250 gramos de arroz
    - 250 gramos de gambas
    - 200 gramos de almejas
    - 50 gramos de tomate triturado
    - Un rape
    - Una cebolla mediana
    - Un pimiento verde
    - Dos dientes de ajo
    - 500 ml de caldo de pescado
    - Un calamar
    - Colorante
    - Azafrán en hebras
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Paella de Marisco con Verduras


    Aprende a preparar esta receta de paella de marisco con verduras, una receta muy completa, y sabrosa a la vez que saludable, con la que sorprender a tus invitados en ocasiones especiales.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de arroz
    - 150 gramos de anillas de calamar
    - 150 gramos de almejas
    - 150 gramos de langostinos
    - 100 gramos de tomate triturado
    - 75 gramos de guisantes
    - Un litro de caldo de pescado
    - Dos dientes de ajo
    - Una cebolla
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Un par de zanahorias
    - Pimiento morrón
    - Azafrán
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Paella de Marisco con Cigalas


    Y ahora vamos con una receta para cocinar una paella de marisco con cigalas, una paella de mariscos muy rica y completa que puedes preparar en ocasiones especiales, verás cómo vas a triunfar.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de arroz
    - 250 gramos de tomate triturado
    - 400 gramos de almejas
    - 500 gramos de mejillones
    - Una sepia grande
    - 5 o 6 cigalas
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - Dos dientes de ajo
    - Colorante
    - Dos litros de caldo
    - Azafrán
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

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    Receta de Paella de Marisco con Alcachofas


    Aquí tienes una completa y sencilla receta con la que preparar una estupenda paella de marisco con alcachofas, una variante muy rica de la tradicional paella de marisco que te va a encantar preparar.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de arroz
    - 500 gramos de almejas
    - 400 gramos de mejillones
    - 300 gramos de anillas de calamar
    - 250 gramos de tomate triturado
    - 8 o 10 gambones
    - 4 o 5 alcachofas
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Un par de pimientos verdes
    - Un pimiento morrón
    - Medio vaso de vino blanco
    - Litro y medio de caldo de pescado
    - Azafrán
    - Colorante
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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